醋拌鳕鱼肝---日式凉拌小菜举报

我最喜欢的，就是这一道简单清爽，又不失营养丰富的日式凉拌醋物 — 鳕鱼肝

鳕鱼肝是很简单的食材，不管是在百货公司的生鲜超市或是大型卖场，不花心思都可以找的到，小小的扁长方形罐头，跟小时候吃的豆豉鳗鱼罐头差不多大小。鳕鱼肝是很简单的食材，不管是在百货公司的生鲜超市或是大型卖场，不花心思都可以找的到，小小的扁长方形罐头，跟小时候吃的豆豉鳗鱼罐头差不多大小。大部分都是远洋从北欧进口，至于品牌有许多种，我还是喜欢荷兰的 ” 老船长 Officer” 烟熏鳕鱼肝，味道还是最好。大部分都是远洋从北欧进口，至于品牌有许多种，我还是喜欢荷兰的 ” 老船长 Officer” 烟熏鳕鱼肝，味道还是最好。

虽然这东西就是个简单的罐头，打开就可以吃，不过如果加上好的调理手法，它的美味可是会加倍的喔！

首先打开罐头，一般这种鱼肝类的制品，为了防止脂肪变异，都把它浸泡在鳕鱼肝里面以隔绝空气，所以我们先要把里面的油倒入其他容器中，（里面是100%的纯正鳕鱼肝油的哦，千万不要随意就浪费的倒掉哦）

以免太过油腻，拿一个适中的略深的盘子，

底下先铺上洋葱丝，

倒下鳕鱼肝，

为了增加它的清脆口感，还可以切上一些

小黄瓜丝放在边上，

既搭配颜色也增加咬劲，鱼肝类的东西，还可以加上萝卜泥及葱花，可以减低油腻的感觉。

当然，如果你能拿到宜兰或是乌来特产的珠葱，那更是一大绝配。 当然，如果你能拿到宜兰或是乌来特产的珠葱，那更是一大绝配。